Выгодной альтернативой хранения продуктов в холодильных шкафах является сборно-разборная холодильная камера. Правильно рассчитанная камера заменит несколько холодильных шкафов и сэкономит площадь на кухне ресторана, кафе, пиццерии или на складе магазина. Такую камеру мы установим в помещении любого объёма, имеющим даже самые сложные архитектурные особенности.
Средняя стоимость холодильной камеры на 10000л. идентична средней цене двух холодильных шкафов на 1300л., либо трёх на 600л. каждый.
Цена
Объем
Особенно их применение актуально на комбинатах питания, в столовых, а также сетевых ресторанах с централизованным производством. С учетом ассортимента и сроков хранения используемых продуктов питания, а также температурно-влажностного режима предпочтение отдается средне- (+10 … -5 С) и/или низкотемпературным (-15 … -25 С) моделям. Объемы и количество камер корректируются в зависимости от имеющихся площадей и принципа товарного соседства. В случае дефицита площади рекомендуется установка многосекционного блока камер, внутреннее пространство которого разделено перегородками и каждый отсек оборудован отдельной дверью.
Варианты размещения секций камер
|
1. Стандартная
камера |
2. Двухсекционная
проходная камера |
3. Трёхсекционная камера |
Для обеспечения необходимой температуры внутри рабочего объема камеры оснащаются холодильными установками, которые подбираются исходя из площади, температурного режима и условий эксплуатации.
Наиболее экономичные вариант предполагает установку моноблока, у которого компрессор, конденсатор, испаритель и система регулирования и управления собраны в едином корпусе.
Преимущество моноблочного оборудования – в компактности и быстроте монтажа.
Монтаж камеры с моноблоком
Более дорогостоящая сплит-система состоит из двух блоков: воздухоохладителя, устанавливаемого внутри камеры, и компрессорно-конденсаторного агрегата, располагающегося за пределами.
Сплит-систему оправданно применять в помещениях, имеющих сложную конфигурацию. К тому же ее установка позволяет решить проблему с избытком тепла и шума от агрегата. В заведениях расположенных в жилых домах или в близи к жилым окнам мы рекомендуем тихоходные наружные блоки выдающие в два раза меньше шума чем стандартные агрегаты.
Монтаж камеры с сплит-системой
Что касается холодильного оборудования для бара, то здесь используются: холодильные камеры для охлаждения пивных кег, ингредиентов для коктейлей, соков. Такие камеры имеют свои особенности, на которые укажут наши специалисты исходя из требований заказчика.
Бесперебойная работа холодильного оборудования зависит от соблюдения ряда условий. Среди них – качественный монтаж, проведенный специалистами, четкое соблюдение правил эксплуатации, соответствующие окружающие условия и регулярное техобслуживание.
Готовые объекты
